加工中心切削油是润滑的效果大于冷却的效果，能很好的保证切屑的连续性和排屑的流畅，但是不环保，且在批量加工零件时不易清洗，而加工中心切削液是冷却的效果大于润滑的效果，在低速加工时有很好的效果，且因为切削液大部分是水，所以很容易清洗产品。但是在加工加工硬化性大和散热差的产品时很容易损刀。 比如加工不锈钢，用切削油的效果彻底比切削液的好。CNC加工中心一般用切削液比切削油效果好。

但是也要看加工厂的换油期与换油率是如何的，如果一般不什么换油的，用加工中心切削油的比较好，润滑性好，变质发臭概率低，可以长时间使用；如果油品的维护期有一定，用加工中心切削液的比较好，冷却性好，加工可视透明度高，长时间使用成本节约与环境人体无害，需要定期维护（因水性的均为不同程度发臭的）。